El jengibre es una planta medicinal y culinaria cuya parte más utilizada es el rizoma (un tallo subterráneo que crece de forma horizontal y que comúnmente llamamos "raíz"). Es originario del sudeste asiático y pertenece a la familia de las zingiberáceas, la misma del jengibre de jardín, la cúrcuma y el cardamomo.
Características principales
- Sabor: Picante, especiado, ligeramente dulce y con un aroma cítrico muy intenso.
- Componente activo: Contiene gingerol, el compuesto responsable de su sabor característico y de la mayoría de sus propiedades medicinales.
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